牙签牛肉的做法加盟

材料牛肉两块，干辣椒十个，花椒粒少许，熟芝麻，花椒粉，孜然粉，老抽，生粉，糖，鸡粉，葱两条，卷心菜适当可有可无做法1,牛肉切粗条，用肉捶捶成片，太长的可以所有为二，用生粉，老抽，糖，料酒各少许味半小时，每片肉用牙签穿成小串待用。2,卷心菜洗净切成细丝沥干水分，干辣泡洗，切成小圈，花椒冲洗一下，葱切碎， 3,芝麻可以稍多点，三匙，孜然粉一小匙，花椒粉一小匙，鸡粉少许，盐少许，糖少许，搅匀待用。

4,锅里放油烧非常热，把牙签肉炸一会，捞出，油再烧热没水份，再放里面炸一次，不要炸干，炸的这个牛肉里面还是嫩嫩的口味5,倒出油，清洗锅，再放少许油，爆干辣，花椒粒，炒出味，放炸好的牙签肉，跟着洒入少许粒酒翻炒一会，把调好的芝麻，孜然粉，花椒粉，鸡粉，盐，一点点的加入炒匀，再放葱花炒匀关火。6,切好的卷心菜盘中，牙签肉放卷心菜上即可。